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能生地域体験型観光事業
実行委員会
能生町観光協会
〒949-1352
新潟県糸魚川市大字能生1941-7 TEL025-566-2214
FAX025-566-4374
糸魚川市能生事務所
〒949-1352
新潟県糸魚川市大字能生1941-2 TEL025-566-3111
FAX025-566-4286
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【体験内容】
イカ、トビウオ、アジ、イワシ等を３枚に下ろす等、基本的な魚のさばき方を体験。
【実施期間】
年間（雨天時も可能）
【実施時間】
午前、午後とも可
１時間程度
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【実施人数】 ５人〜
【体験料金】 お１人様 ２，０００円
【お問い合わせ】 糸魚川市藤崎 竹春館 TEL：０２５−５６７−２３３３
【参加者が用意するもの】 エプロン
【申し込み期限】 実施希望日の１ヶ月前までに予約。前日からキャンセル料発生。
【特記事項】 焼いて食べることも可能。
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 魚をさばいた事がない方は大勢いらっしゃると思います。理由はさまざまあるでしょう。
魚の種類によってさばき方もさまざま、ここでの体験は、丸ごと一匹の魚をさばくところからはじめます。何故ならば、魚はほとんど全て料理に使えるからです。ご家庭の食卓にいつも載る魚ばかりですから人気が有ります。
たとえばイカ、まずイカの胴に親指を深く差し込んで、足の付根を胴から下から外して、ワタを静かに抜く。次に、ワタのふちに付いているスミ袋を破らないように、そっと取る。目のすぐ上でワタと足を切り離す。ワタを破らないように注意する。（ほかの方法もあります。）･･･というように、プロが教えてくれますから大丈夫です。
さばいた魚で料理を作る、これがまたたまらない体験になります。 |
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