【体験内容】
　出身地、栃木県のかあちゃんから伝授したうどん作りです。
　小麦粉をこねる、ねかせる、足で踏み、めん棒でのばし、好みの太さに切り、そして、ゆでる等一連の行程を伝授する。その場でゆでたてを食べることも、又、土産として持ち帰ることも可能。　ぜひ、腰のある「手打ちうどん」をご賞味ください。

【実施時期】　年間を通して平日の午後２時〜６時の間（毎週火曜日休み）
　　　　　　　　　一週間前までに予約お願いします。
【所要時間】　２時間程度（打って食べるまでの時間です）
【実施人数】　２人〜６人〔3鉢まで可能〕
【体験料金】　一鉢＠2,000円（6人前）
　　　　　　　　　その場でゆでて食べる場合はつゆ一人前500円
　　　　　　　　　　（季節の天ぷら付き）
【お問合せ】　糸魚川市大字柵口（ませぐち）1100
　　　　　　　　　郷の茶店（さとのちゃみせ）えほん
　　　　　　　　　代表　小林マツ子 　（TEL・FAX025-568-2037）

　小麦粉に聞きながら少しずつ塩水を入れ、耳たぶの固さにこねていきます。
　最初は、ボロボロしていてこね鉢や手にくっつきますが、必ずひとつにまとまり失敗することはありません。ご希望があれば、水でなく豆腐だけでこねたうどんやよもぎを入れたうどんもつくれます。

☆ 私、小林が調理の秘伝をお教えします。

　　柵□地内の県道沿いに「郷の茶店えほん」を営業。料理が好きでJAひすいの空店舗を借り6年前に開業。店内は温泉客や付近の住民が気軽に立ろ寄れる想いの場となっている。手づくりうどん、ケーキ、オヤキ、ピザ、アイス等オリジナルメニューがずらり。なかでも越の丸茄子をつかった美茄子（ビーナス）アイスが評判。又一角に幼児・児童書から一般書まで数多くの書籍がならび、貸し出しも行っている。